ウイークエンド・フレーズ

下準備

パウンド型に型紙を敷いておく
バターと卵を常温にもどしておく(20℃くらいにしておく)
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
オーブンは170℃に予熱しておく

パウンドケーキ

• 1

  室温に戻して指が通るくらいに柔らかくなったバターをハンドミキサーで泡立てる。
  ２分ほど低速で泡立て、滑らかなクリーム状にする。

  
• 2

  グラニュー糖を加えてさらに２分ほど泡立て、ふわっとした状態にする。しっかりと空気を含ませる。

  
• 3

  ときほぐした卵を少しずつ加えていく。
  分離しないように気をつけます。冷たい卵を加えたり、一気に卵を入れたりすると分離します。（大さじ１くらいずつ入れていくと安心です）

  
• 4

  分離せずにきれいに混ざった状態。

  
• 5

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

  
• 6

  ストロベリーピースを入れてさっと混ぜる。

  
• 7

  型に生地を入れる。スリムパウンド型は生地を入れにくいので、絞り袋を使うと入れやすいです。

  
• 8

  生地を入れたら20cmくらいのところから型を落として空気を抜く。

  
• 9

  170℃のオーブンで35分焼成。
  焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。

  

シロップ

• 1

  シロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖、キルシュを入れて沸騰させ、火を止める。
  粗熱がとれたパウンドケーキの紙を外して、シロップを上面、側面にうつ。
  ラップに包んで一日置くとしっとりする。

  

グラスアロー

• 1

  ボウルに粉糖、フリーズドライストロベリーパウダー、レモン汁、水を入れて混ぜる。

  
• 2

  パウンドケーキの上面、側面にかけていく。側面はパレットナイフを使うと塗り広げやすい。

  
• 3

  乾かないうちに、ストロベリーピースとピスタチオを乗せて飾り付ける。
  グラスアローをしっかりと乾かす。

  
• 4

  cottaコラム「春にぴったり！ウイークエンド・フレーズレシピ」もぜひご覧ください。
  ストロベリーフレーバーのグラスアローがたっぷりとかかった、春らしいウイークエンドレシピについて詳しくお話しています。