【混ぜるだけ！】あずきと抹茶香る♪しっとり濃厚！抹茶マフィン

下準備

・型にグラシンケースをセットしておく。
・薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてボウルに入れ、泡立て器でサッと混ぜ合わせておく。
・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  砂糖・蜂蜜を加え、白くもったりするまで混ぜる。
  ※白くもったりするまで空気を含ませるように混ぜることでふんわりマフィンに仕上がります。

  
• 3

  溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  滑らかになったらゴムベラに持ちかえ、合わせておいた粉類の1/3を加え、切るように混ぜる。

  
• 5

  牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。

  
• 6

  残りの粉類の半量を加え、切るように混ぜる。

  
• 7

  残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。

  
• 8

  残った粉類を全て加え、切るように混ぜる。

  
• 9

  ゆであずきを加える。

  
• 10

  サッと混ぜる。
  ※粘りが出るので混ぜ過ぎ注意。

  
• 11

  絞り袋に生地を移す。

  
• 12

  型に等分に入れる。

  
• 13

  竹串で大きな気泡を抜く。

  
• 14

  ほの甘あずきを中央に載せる。
  ※焼くと広がるので中央に載せる。

  
• 15

  180度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。
  ※蜂蜜が入っていて焦げやすいので途中焦げそうになったらアルミをかぶせる。

  
• 16

  型のまま粗熱を取る。

  
• 17

  粗熱が取れたら型から外す。

  
• 18

  ケーキクーラーの上で冷まして完成。

  

YouTube

• 1

  こちらのレシピは動画でご覧になれます。
  https://youtu.be/IUv1pqd7so0