抹茶のクラッシュゼリー

下準備

・ゼラチンを45ccの水でふやかしておく

抹茶ゼリー

• 1

  グラニュー糖と抹茶を同じボウルに入れ攪拌する。（砂糖とあらかじめ合わせることで水に沈みにくくなり、ダマもできにくくなるので なるべくしっかりと混ぜておいてください。））

  
• 2

  熱湯の半量ほどを 工程「1」に加え、よく混ぜる。

  
• 3

  「2」に残っている熱湯を加え 再びよく混ぜる。

  
• 4

  ふやかしておいたゼラチンをレンジで20秒加熱する。

  
• 5

  「3」に「4」のゼラチンを加えたら ダマがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 6

  「5」がまざったら すぐに 冷水160ccを入れて攪拌する。

  
• 7

  「6」を一度濾し、氷水の入ったボウルに当ててとろみがつくまでゆっくり混ぜたら タッパー（バットやボウルでも）に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  

仕上げ

• 1

  固まったゼリーをスプーンで掬いプリンカップに入れる。

  
• 2

  練乳と牛乳を合わせて混ぜたものを 「3」に注ぐ。

  
• 3

  生クリームや黒豆、ピックなどでデコレーションをし完成。