ピスタチオパウンド

下準備

ピスタチオダイスは、160～170℃のオーブンで3～4分間ローストしておく。
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
オーブンは170℃に予熱する。
パウンド型に紙を敷いておく。

パウンドケーキ

• 1

  室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで立てる。（ハンドミキサー）

  
• 2

  卵を数回に分けて加える。分離しないように、都度乳化させて混ぜる。（ハンドミキサー）

  
• 3

  もし分離しかけたらピスタチオパウダー（ふるわなくてよい）を加え混ぜる。分離せず途中で加える必要がなければ、他の粉を加えるときに一緒にまぜると良い。

  
• 4

  ふるったベーキングパウダーと薄力粉を加える。滑らかになるまで混ぜたら、牛乳を加え混ぜる。

  
• 5

  紙を敷いておいたパウンド型に流し、軽く落として生地を整え、割れやすいように中心にゴムベラで筋を入れ、170℃で40分焼成する。焼けたらショックをあたえ型から外し、熱を取る。（完全に冷えてから一度冷凍すると、しっとり感がいきわたりやすい。使うときは解凍する）

  
• 6

  型の下の部分を表にもってきて、
  溶かしたコーティングチョコを塗り、ピスタチオダイスをまぶす。すぐに冷え固まるので一面塗ってピスタチオをつける、また一面塗ってピスタチオ…と繰り返すときれいにつけやすい。

  
• 7

  cottaコラム「鮮やかなグリーンが美しい♪ピスタチオを使ったお菓子レシピ」もぜひご覧ください。
  ピスタチオの魅力についてお話しています。