素朴な味わいふすまパン

下準備

オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

  
• 3

  分割
  生地を6分割する。軽く丸め直す。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  
• 4

  成形する。
  軽く丸めなおす。

  
• 5

  二次発酵 。
  30度で30分～40分。
  写真　発酵前

  
• 6

  焼成する。
  軽く粉を振って焼成。
  ガスオーブン約200度8分。
  電気オーブン約220度9分。
  お使いのオーブンによって火力は違いますので温度、時間は調整してください。

  
• 7

  cottaコラム「小麦ふすま粉とは？おいしく食べられるパンレシピ」もぜひご覧ください。
  小麦ふすま粉について詳しくお話ししています。