桜のパウンドケーキ

下準備

バターと卵を常温に戻します
型にクッキングシートを敷きます
桜の葉の塩漬けを水洗いし、水気をふき取り、みじん切りにします
粉類を合わせてふるいます
オーブンを160度に予熱します

作り方

• 1

  バターをクリーム状になるまで練ります

  
• 2

  砂糖をくわえ、白っぽくなるまですり混ぜます

  
• 3

  ときほぐした卵を数回に分けて少しずつくわえ、その都度しっかり混ぜます

  
• 4

  薄力粉、ベーキングパウダー、桜の葉のみじん切りをくわえて、混ぜます

  
• 5

  桜餡をくわえて、３，４回切り混ぜます

  
• 6

  型に生地を入れ、表面をならします

  
• 7

  160度に予熱したオーブンで、45分焼きます

  
• 8

  パウンドケーキが焼きあがる時間に合わせて、シロップの材料をすべて小鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、砂糖を溶かします

  
• 9

  焼きたてのパウンドケーキにシロップを打ち、ラップで包んで、一晩寝かせます

  

ポイント

• 1

  工程１～４はホイッパー、または、ハンドミキサーを使い、工程５～７はゴムべらを使います

• 2

  工程６は混ぜすぎないように注意します（焼き上がったときに、餡が残るようにするため）

• 3

  食べ頃は翌日から4日目頃まで

• 4

  桜餡以外に、小豆餡や白餡でも美味しく作れます