しっとりバナナのケーキ♪

下準備

バター･卵は常温にもどす
〇の粉類は2回ふるう
パウンド型にシートをしく

作り方

• 1

  バターは固い場合、レンジで5秒ずつ温めて柔らかくするとクリーム状にしやすいです※溶かさないように
  卵はフォークでムラがないよう、よく溶き、湯煎で34度くらいに温めると分離しにくいです^_^

  
• 2

  小さいボールに潰したバナナ、生クリーム、ラム酒、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせます
  ※バナナは潰し過ぎず、粗くで大丈夫です

  
• 3

  別のボールにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます
  ･
  クリーム状になったら、砂糖を3回に分けて加え、都度よくミキサーで混ぜ合わせます。
  白っぽくふわふわになるまで！
  ※卵が馴染みやすいよう、必要な工程

  
• 4

  ③に卵を7〜8回に分けて加え、都度ミキサーの低速でしっかりと馴染むまで混ぜ合わせます
  ※一度にたくさん入れすぎないこと･低速で馴染ませていくことに注意。

  
• 5

  4にふるっておいた〇の粉類の半分を、再度ふるいいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 6

  まだ粉っぽさが残る状態で、残りの粉類をふるいいれ、①も加えます。
  粉っぽさがなくなるまで切り混ぜます(粉感無くなったら混ぜるのストップ)

  
• 7

  型に⑥を入れてヘラで画像の様に凹ませる。トントンと型を軽く落として空気を抜きます。

  
• 8

  170度に余熱したオーブンで45分〜47分ほど焼成♩焼成開始10分で切り込みを入れると綺麗な山形になります。
  竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり。型からそっと横に取り出し、シートを剥がします^ ^

  
• 9

  ラップでピッチリ包み、ケーキクーラーの上で横にして冷まします
  ※熱いので注意
  ※水分量が多い配合の為、腰折れ防止に横に倒して冷まします。
  ※蒸気がでている焼き上がり直後、ラップに包むことでしっとりさが増すのでオススメです

  

出来上がり

• 1

  当日食べても大丈夫ですが、1晩寝かせるとより生地が落ち着きます(^^)

  
• 2

  しっとりバナナ感が気に入っています(^.^)

  
• 3

  分離しても落ち込まず焼いてみてください。不味くはならないです^_^(経験済)