簡単にできるスクエア型でちぎりパン

作り方

• 1

  ①
  生地を作る
  バター以外の材料を入れて混ぜ合わせる。バターを加えてさらにこねる

  
• 2

  こね上がったら1次発酵へ（45度25分）

• 3

  1次発酵後、ガス抜きをして
  生地20gを計量分割し、残りの生地を9分割する

  
• 4

  分割後、20g生地を除いて丸め直し、ベンチタイムを10分おく
  （型作り）
  ベンチタイム中にクッキングシート33×28の大きさにカットし、箱型に折りホチキスで止めてスクエア型を作っておく

• 5

  ンチタイム終了後
  生地にチョコチップを加えながら
  丸く成型を行う。9個すべて成型ができたらスクエア型に入れる

  
• 6

  ２次発酵（45度25分）
  発酵中に残った20ｇの生地を
  9分割、更にそれを倍の18分割にカットして丸め直しする

  
• 7

  18個丸められたら、発酵中のスクエア型を一旦取り出して、耳を取り付けていく。取り付けられたら引き続き発酵に戻す

  
• 8

  1９0℃に予熱したオーブンを
  150℃に下げて15分焼成する
  ※焦げ目がつかないように注意する
  出来あがったら、ココアでお絵かき
  今回はピカチューバージョンを描きました。
  写真はピカ〇〇ですね