クリームチーズ入り♪ふんわり枝豆パン。

下準備

型に油脂を塗っておく。

作り方

• 1

  ◎の枝豆と水を合わせてブレンダーでなめらかなピューレにする。中に包む用の40gの枝豆はキッチンペーパーで周りの水分を拭き取っておく。

  
• 2

  こね機やホームベーカリーに枝豆ピューレと〇の材料入れ15分程こねる。

  
• 3

  計量し120g取り分けたら、ほうれん草パウダーを少量の水（小さじ1/2程度・分量外）でペースト状にして加え、むらなくこねる。

  
• 4

  なめらかに捏ね上がったら、2色の生地がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れラップする。

  
• 5

  ふっくらと2倍の大きさになるまで１次発酵。

  
• 6

  発酵中にクリームチーズを5g×12コに分けておく。

  
• 7

  ＊ラップを敷いた小さじでクリームチーズをすくうと計量が簡単です。

  
• 8

  一次発酵が完了したら、生地を取り出しガス抜きする。

  
• 9

  生地を計量し分割する。ほうれん草生地は4等分。枝豆生地は12等分。生地を丸め直したら、ぬれ布巾をかけ10分間ほど休ませる。

  
• 10

  ほうれん草生地をめん棒で6cm×17cmの長方形に伸ばす。

  
• 11

  枝豆生地を7cmに丸く伸ばし、6のクリームチーズと枝豆を3粒ほど包み丸める。

  
• 12

  10で伸ばした生地の上に、丸めた生地をとじ目を下に三つ並べる。

  
• 13

  敷いたほうれん草生地を優しく引っ張りながら、枝豆生地にかぶせるように包む。

  
• 14

  オーブン予熱180℃。ふんわりと一回り大きくなるまで二次発酵。160℃のオーブンで14～15分焼成。

  
• 15

  焼き上がったら手にミトンをはめ、型ごと取り出す。型を横にしてころんと外したら、網の上であら熱をとる。

  
• 16

  少量の水で伸ばした竹炭パウダーと箸、つまようじなどで目と口を描く。小皿に少量のケチャップを出し、つまようじの柄の部分にちょんとつけ、ほっぺを描いたらできあがり。
  ＊ラッピングする際は、ほっぺは食紅またはフードペンレッドで。

  
• 17

  枝豆が香るふんわりやわらかなパン生地に、なめらかなクリームチーズと枝豆の食感がアクセント。食べ応えのある総菜パンです。

  
• 18

  cottaコラム「かわいい枝豆パンの作り方」もぜひご覧ください。
  かわいい枝豆パンの作り方とラッピングについてお話しています。