ヘルシーオイシー*フルーツティラミス

ビスキュイ

• 1

  薄力粉はふるう。
  絞り袋に丸口金をセットする。
  オーブンは180℃に予熱する。

• 2

  卵黄とグラニュー糖の半量(12ｇ程度)をすり混ぜる。

  
• 3

  卵白と残りのグラニュー糖でツノが軽くお辞儀するか立つくらいのメレンゲを作る。

  
• 4

  卵黄のボウルに3を加えてヘラで底から持ち上げるようにし、さっくりと写真くらいのマーブル状になるまで混ぜる。

  
• 5

  4の状態になったら、ふるった薄力粉をふり入れ、さらにさっくり混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさがなくなればOK！

  
• 7

  準備した絞り袋に6を入れ、写真のように絞っていく。

  
• 8

  絞った上に粉糖を茶こしでふりかける。
  これを2回繰り返す。

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで10分間焼く。
  焼き上がり、クーラーにのせて冷ましておく。

  

ティラミスクリーム

• 1

  生クリームを5分立てし、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  マメマージュmouをなめらかになるまで練り混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  冷やしておいた1を、3に加えてさらによく混ぜる。

  
• 5

  卵白とグラニュー糖で持ち上げたときに軽くお辞儀をするくらいのメレンゲを作る。
  (メレンゲが緩すぎるとクリーム自体が結構緩くなってしまうので、写真程度までしっかり)

  
• 6

  4のボウルにメレンゲを全て加えて、ヘラでさっくり切り混ぜる。

  
• 7

  メレンゲの白が無くなったらOK!
  使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  

シロップ

• 1

  鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖がしっかり溶けたら火を止めてキルシュを加える。

  

組み立て

• 1

  容器にマンゴーピューレを写真程度入れる。

  
• 2

  冷ましておいたビスキュイにシロップをうつ。

  
• 3

  2を1に入れる。
  (ビスキュイは大きかったらカットする)

  
• 4

  冷やしておいたティラミスクリームを入れる。その上にまたビスキュイ。

  
• 5

  さらにマンゴーピューレ。

  
• 6

  ティラミスクリーム。
  この状態でクリームが緩そうだったら冷蔵庫で30分間ほど冷やし、メロンをトッピングしたときに沈まないようにする。

  
• 7

  メロンは好みの形にカットし、上にトッピングする。
  →私は小さじスプーンでくり抜き、丸くカットしました♡

  
• 8

  完成！
  しっかり冷やして召し上がれ♡
  ティラミスは3日以内に食べてください( ᵕᴗᵕ )