塩レモン☆ラングドシャ

ラングドシャ

• 1

  薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく。

  
• 2

  レモンの皮をすりおろす。

  
• 3

  ピスタチオを160℃のオーブン4分間ほど焼く。

  
• 4

  常温に戻した無塩バターに粉糖(35g)を入れ、すり混ぜる。

  
• 5

  卵白に粉糖(15g)を加え泡立て、メレンゲを作る。

  
• 6

  4に5のメレンゲの半量を混ぜ、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜ、残りのメレンゲを加え混ぜる。

  
• 7

  2のレモン皮を加え混ぜる。

  
• 8

  ラングドシャプレートにカードを使って生地をすりこむ。

  
• 9

  ラングドシャプレートをはずす。

  
• 10

  ゲランドの塩を少量ふり、180℃で10分間、120℃で3～5分間焼く。

  
• 11

  レモンチョコレートを湯せんで溶かす。

  
• 12

  ラングドシャに少量チョコレートを塗り挟む。
  (レモンの酸味が苦手な方はホワイトチョコレートでも美味しくできます。)

  
• 13

  コルネにレモンチョコレートを詰め絞り出す。

  
• 14

  ピスタチオダイスを飾る。