ライチとラズベリーの斜めムースゼリー

下準備

板ゼラチンは氷水で戻しておく。

ラズベリーゼリー

• 1

  まずは型の準備。マフィン型にラップを丸めて詰めて、プリン瓶を斜めになるようにして入れる。
  マフィン型が無い場合は、ココットやプリンカップなどでも◎瓶が斜めに固定出来ればokです。

  
• 2

  ボールに戻した板ゼラチン・グラニュー糖・ラズベリーピューレの1/3を加えて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。
  ゼラチンが溶けたら、残りのピューレと水も加えてよく混ぜる。

  
• 3

  準備したプリン瓶に5等分にして流し入れる。
  冷蔵庫で冷やし固める。
  ※実際にゼリー液を流し入れた後の方が角度など調整しやすいです。冷蔵庫に入れる前に各自調整して下さいね。

  

ライチのムース

• 1

  ボールに戻した板ゼラチン・グラニュー糖・ライチピューレの1/3を加えて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。
  ゼラチンが溶けたら、残りのピューレを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  別のボールで生クリームを6分立て程度に泡立てて、1を入れよく混ぜる。

  
• 3

  ゼリーが固まったら、マフィン型から外す。

  
• 4

  ライチのムースを均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  お好みでライチ・ラズベリー・ハーブ・砂糖菓子など飾って出来上がり。

  
• 6

  cottaコラム「お好みはどれ？3種のかわいいムースレシピ」もぜひご覧ください。
  水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインに仕上げるムースレシピをご紹介しています。