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ライチとラズベリーの斜めムースゼリー

ライチとラズベリーの斜めムースゼリー

2色のコントラストがちょっとオシャレなライチとラズベリーの斜めムースゼリーです。
ライチの上品な甘さとラズベリーの酸味が美味しい♪


下準備

板ゼラチンは氷水で戻しておく。

ラズベリーゼリー

  • 1

    まずは型の準備。マフィン型にラップを丸めて詰めて、プリン瓶を斜めになるようにして入れる。
    マフィン型が無い場合は、ココットやプリンカップなどでも◎瓶が斜めに固定出来ればokです。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 2

    ボールに戻した板ゼラチン・グラニュー糖・ラズベリーピューレの1/3を加えて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。
    ゼラチンが溶けたら、残りのピューレと水も加えてよく混ぜる。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 3

    準備したプリン瓶に5等分にして流し入れる。
    冷蔵庫で冷やし固める。
    ※実際にゼリー液を流し入れた後の方が角度など調整しやすいです。冷蔵庫に入れる前に各自調整して下さいね。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー

ライチのムース

  • 1

    ボールに戻した板ゼラチン・グラニュー糖・ライチピューレの1/3を加えて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。
    ゼラチンが溶けたら、残りのピューレを加えてよく混ぜる。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 2

    別のボールで生クリームを6分立て程度に泡立てて、1を入れよく混ぜる。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 3

    ゼリーが固まったら、マフィン型から外す。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 4

    ライチのムースを均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 5

    お好みでライチ・ラズベリー・ハーブ・砂糖菓子など飾って出来上がり。

    ライチとラズベリーの斜めムースゼリー
  • 6

    cottaコラム「お好みはどれ?3種のかわいいムースレシピ」もぜひご覧ください。
    水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインに仕上げるムースレシピをご紹介しています。

このレシピの材料

数量:5個分

  • 仕上げ
  • ライチ … お好きなだけ
  • ラズベリー … お好きなだけ
  • ハーブ・砂糖菓子など … お好みで

使用する道具

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