税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

10/25(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

ハロウィンをイメージした真っ黒のクリームパン。
やわらかな生地がとってもおいしいです。

真っ黒のフロスティングでデコレーションしています 。
フロスティングがあるため、中のクリームは少なめに入れています。また、たくさんクリームをいれると破裂しやすいので気をつけてください。

フロスティングなしで、粉糖でのデコレーションも簡単でかわいいですので、お好みで試してみてください。


下準備

・オーブンを焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。

・カスタードクリームの薄力粉はふるっておく。

・フロスティングクリームのバター、クリームチーズは常温に戻しておく。

パンを作る。

  • 1

    こね機やホームベーカリーに材料を入れてこねる。
    お使いの機械によってこね時間は違いますので調整してください。
    ボウルに移してラップをかけて一次発酵。
    室温で40分~1時間(室温によって前後します)。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 2

    発酵後。
    生地が2~3倍の大きさになるまで発酵させる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 3

    分割。
    10分割。
    その後軽く丸め直す。
    ぬれ布巾をかぶせてベンチタイム(約15分間)。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 4

    成形。
    軽く生地を手で押さえてガスを抜く。めん棒を上下にかけ、向きを90度変えて、まためん棒を上下にかける。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 5

    真ん中にカスタードクリームをのせる(25g前後)。
    ※カスタードクリームの作り方は後述します。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 6

    上下左右、4カ所から生地をとじる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 7

    残り4方向からとじて軽く丸める。
    カップに入れる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 8

    焼成。
    電気オーブン、約200℃10分間。
    ガスオーブン、約190℃10分間。
    お使いのオーブンによって調整してください。
    写真 焼成前。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 9

    焼き上がり。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

カスタードクリームを作る。

  • 1

    卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 2

    ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜる。
    グルテンが出ないようにゆっくり混ぜる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 3

    鍋に牛乳をいれて火にかける。沸騰したら火を止める。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 4

    レードル(おたま)で1杯、卵液の入ったボウルに入れて軽く混ぜる。もう1杯牛乳をいれてまぜる。最後は残りの牛乳を全ていれてまぜる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 5

    ボウルの中に全て入ったら液体を、お鍋に移し火をつける。中火。
    ホイッパーで円を描くようにゆっくり、混ぜながら炊いていく。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 6

    鍋底から、剥がれる感じになってきたら、火を止めてボウルにうつす。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 7

    バターを入れて混ぜる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 8

    氷水を当ててひやす。
    冷えたら絞り袋に入れておく。口金はなしでオッケーです。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

マシュマロフォンダンでリボンを作る。

  • 1

    マシュマロと水を耐熱容器に入れて電子レンジに入れる。
    600W20秒間。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 2

    取り出して混ぜる。熱いので注意してください。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 3

    粉糖30gを入れて混ぜる。
    ひとかたまりになってきたら、台にのせて粉糖(30g以外の適量の分の粉糖)を加えながらこねるようにかたさを調整する(手にベトベトついてこないかたさになるように粉糖を入れて調整する)。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 4

    丸める。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 5

    竹炭パウダーを適量入れて黒に色付ける。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 6

    適当な大きさをとり、めん棒でのばす。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 7

    左右を切り落とす。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 8

    真ん中で重なるように曲げる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 9

    裏返し、真ん中を抑えてダーツを作る。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 10

    真ん中に残っている生地を巻く。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

フロスティングクリームを作る。

  • 1

    常温に戻したバターとクリームチーズをボウルに入れて混ぜる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 2

    粉糖を入れてハンドミキサーで撹拌する。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 3

    軽く空気を含ませる。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 4

    なめらかにする。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 5

    竹炭パウダーを適量入れてお好みの黒にする。
    少しだけ色をつけないののも残す(目用)。
    色素で赤に着色したものも作る(口用)。
    赤と白はコルネに入れておく。(合わせて10g程度)
    この量でソフトクリームの絞り3個とモンブランの絞り4個は絞れます。(絞り方にもよります)

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン

仕上げ

  • 1

    焼きあがったパンが冷めたら、フロスティングクリームを絞ってデコレーションする。
    モンブランの口金を付けた絞り袋に、黒いフロスティングクリームを約140g入れて絞る。(絞り方にもよりますが4個分絞れます)
    コルネに入れた赤と白のフロスティングで目と口をかく。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 2

    14~15mmの丸口金を付けた絞り袋に、約240gの黒いフロスティングクリームを入れ、ソフトクリームのように絞り、リボンを飾る。(3個分絞れます。)

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
  • 3

    クッキーの型にしっかりラップをかけてパンの上に置き、トッピングシュガーを振って模様をつける。

    ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン
このレシピがぴったりのラッピング

このレシピの材料

数量:10個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

chiyoさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ハロウィン仕様の真っ黒クリームパン」chiyo

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る