ハロウィンまっくろメレンゲクッキー

下準備

卵は常温にしておく。
粉類は混ぜ合わせておく。
使用する容器や道具の水気や油はしっかりとふき取る。
絞り袋に口金を付けておく。
オーブンは120度に予熱。

かぼちゃ型

• 1

  プレッツエルやビスケットをお好みで使用する場合は
  オーブンシートの上に必要個数並べておきます。

  
• 2

  卵白にグラニュー糖を加え、かなりしっかりとした
  固めのメレンゲになるまで泡立てます。

  
• 3

  片栗粉と竹炭パウダーを合わせたものをふるい入れ
  全体によく馴染むように手早く混ぜます。

  
• 4

  １．５ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に
  空気が入り込まないようにメレンゲを入れます。

  
• 5

  真ん中、両端という順番に絞ってかぼちゃの形にします。
  お化けを同時に作っている場合は
  お化けのメレンゲでかぼちゃの顔を書きます。
  割れているプレッツェルがあったらヘタにします。
  お好みでヘタにピスタチオを付けても。

  
• 6

  １２０度に予熱したオーブンを１１０℃に下げて
  ６０～７０分。
  そのままオーブンの蓋を開けずに４０～５０分放置し
  触ってみてしっかりと固く、軽くなっていたら完成です。

  

おばけ型

• 1

  プレッツエルやビスケットをお好みで使用する場合は
  オーブンシートの上に必要個数並べておきます。
  今回は割れたプレッツェルを使用してます。

  
• 2

  卵白にグラニュー糖を加え、かなりしっかりとした
  固めのメレンゲになるまで泡立てます。

  
• 3

  片栗粉をふるい入れ
  全体によく馴染むように手早く混ぜます。

  
• 4

  １．５ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に
  空気が入り込まないようにメレンゲを入れます。

  
• 5

  頭の方からたっぷり絞ってスッと引きおばけの形にします。
  かぼちゃを同時に作っている場合は
  かぼちゃのメレンゲでおばけの顔を書きます。

  
• 6

  １２０度に予熱したオーブンを１１０℃に下げて
  ６０～７０分。
  そのままオーブンの蓋を開けずに４０～５０分放置し
  触ってみてしっかりと固く、軽くなっていたら完成です。
  ※同時に２つの天板で焼く場合は
  少し焼成時間を長めにするとよいです。

  

ラッピング

• 1

  メレンゲクッキーは湿気りやすいので
  粗熱が取れたらすぐに、たっぷりの乾燥剤と一緒に
  密閉容器や密閉袋に入れて保管し
  早めに食べきってください。
  ラッピングレシピもあります♪