森の動物のジャムパン

下準備

ジャムを冷凍しておく。(初心者でも一度にたくさん包むために冷凍しています。そのまま包める方は冷凍せずに包んでいただいても構いません。)

作り方

• 1

  【計量】
  ボウルにそれぞれ計量する。

  
• 2

  【こねる】
  小さなボウルの牛乳・水にイーストを振り入れて、溶けるのを待つ。

  
• 3

  大きなボウルの材料をゴムベラで均一になるまで混ぜ、2を加える。

  
• 4

  ゴムベラで状態が変わらなくなるまでこねたら、ゴムベラの生地を取り手でこねる。2分程度。

  
• 5

  常温に置いたバターを入れて、手で握り入れるような感じで入れていく。光沢がなくなればOK。

  
• 6

  【一次発酵】
  薄く油を塗った保存容器に入れてフタをし、冷蔵庫で8時間以上置く。
  ※1日に1回清潔な手で丸め直せば5日間保存可能。

  
• 7

  【成形】
  8時間以上経ち生地がふっくらしたら、冷たい生地を台に取り出す。
  耳となる部分を切り取る。

  
• 8

  大きな方の生地をめん棒で5mmの厚さに広く伸ばす。
  正方形に近い形になるように6等分する。

  
• 9

  冷凍しておいたジャムをカットし、生地に1つずつ包む。
  対角線上に生地をつまむようにすると簡単に包める。

  
• 10

  【焼成】
  うさぎはフライパンに先に耳を置き、耳を踏むようにして顔の部分を置く。
  くまは顔に耳をつけて裏をつまむようにしてから、フライパンに置く。

  
• 11

  火をつけ強火で1分経ったら火を止めて15分置く。
  再び火をつけて片面7分ずつフタをして焼く。

  
• 12

  焼きあがったら冷まし、粗熱が取れたらココアで顔を描く。
  ココアの濃さは一般的に飲むココアよりも少し濃い程度。