ブルーベリーたっぷり!高さのあるネイキッドケーキ♪

ジェノワーズ

• 1

  型に合わせて、紙を敷いておきます。

  
• 2

  グラニュー糖と乾燥卵白をダマの無いよう混ぜ合わせておきます。
  同時牛乳とバターを合わせて、軽くレンジにかけ、溶かします。

  
• 3

  卵、先ほどのグラニュー糖、はちみつ、バニラペーストを合わせ、湯煎にかけながら泡だてていきます。
  （卵が十分熱くなったら湯煎から外します）
  ※オーブンを190度に予熱開始

  
• 4

  このくらい♪

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉を一気に入れ、底から返すように混ぜ合わせていきます。

  
• 6

  牛乳とバターを混ぜたものを、ゴムベラで受けながら一気に入れ、気泡をつぶしすぎないよう、底から返すように混ぜます。

  
• 7

  型に入れ、オーブンの温度を170度に落として30〜40分焼いていきます。
  （ご自宅のオーブンのクセによって調整してください）
  深さがある分、少し火が通りづらいので、ある程度焼けてきたら手で表面を押してみて、弾力があるようなら焼き上がりです。

  
• 8

  焼けたらしばらく逆さにして冷まし、型を外します。
  表に向けたら、焼き縮み防止のため、紙の端をこのように少し破っておくといいですよ。
  完全に覚めたら、ビニールに入れて乾燥を防いでおきます。
  できれば仕上げは翌日の方が綺麗にできますよ！

  

仕上げ

• 1

  お好みの厚さにスライスしていきます。

  
• 2

  ジャムと水を火にかけ、シロップを作ります。

  
• 3

  生クリームとグラニュー糖を、氷水を当てながら７分だてにしておきます。

  
• 4

  仕上げます。
  シロップをたっぷり打ちます。

  
• 5

  クリームをのせてならし、2段目からは冷凍ブルーベリーをちらします。

  
• 6

  クリームをラフに塗っていきます。
  地肌が見えてもいい仕上げなので、気楽にできますよ！

  
• 7

  最後にフレッシュブルーベリーとミントを飾り、ケーキトッパーをさして、出来上がり♪