ベーコンエピ(翌日もかたくなりすぎないレシピ)

作り方

• 1

  ベーコン以外の材料を、ホームベーカリーもしくは手こねで、滑らかになるまでこねます。
  こね終わったら1次発酵し、発酵前より1.5〜2倍の大きさにします。

  
• 2

  ガス抜きの後、生地を4分割し、丸めなおします。
  （※工程写真は7分割しておりますが、4本作る場合は4分割でお願いします）

  
• 3

  生地をめん棒で長方形に伸ばし、ベーコンを置きます。
  1生地につき、ベーコンを1枚半乗せると、ベーコン たっぷりで贅沢な味わいになります。

  
• 4

  右から左に巻いていき、巻き終わりは生地をつまむようにしてしっかり閉じます。
  天板に並べるときは、巻き終わりを下にしてください。

  
• 5

  シルパンを敷いた天板に等間隔に並べ、生地が1.5倍の大きさに膨らむまで最終発酵させます。

  
• 6

  ハサミで切り込みを入れて成形します。
  　
  底の部分を1cmほど残して切り込みを入れ、右へ左へ交互にずらして麦の穂の形にします。

  
• 7

  170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。