大納言あずき入りほうじ茶パン

下準備

型にスプレーオイルをふっておきます。
粉類・バター・かのこ豆大納言などは、全て室温に置いておきます。

作り方

• 1

  材料をホームベーカリーに入れ、「生地捏ねコース」で捏ね、1次発酵をさせる。
  （※手でこねる場合
  ボウルに材料を入れ、カードで混ぜ、ある程度まとまったら台に出し、滑らかになるまで捏ねる。ボウルに入れラップをかけ、1.5倍の大きさになるまで1次発酵をさせる）

  
• 2

  1次発酵が終わったらガス抜きをし生地を丸め直し、ベンチタイムを5分とる。
  ※その間、生地が乾燥しないようにラップ等をかけておくと良い。

  
• 3

  めん棒で型に合わせ（20〜25cmほど）、生地を伸ばす。
  かのこ豆大納言を乗せ、生地に押し付けてなじませる。

  
• 4

  奥から手前に巻き、巻き終わりは　指でつまむようにしてしっかりとじる。

  
• 5

  閉じ目を下にして型に入れ、1.5倍になるまで最終発酵させる。
  型を合わせ、180〜190℃に温めたオーブンで30分焼く。

  
• 6

  型から出して冷ます。
  完全に冷めてから、波にそって切り分けると良いでしょう。