ねりごまたっぷり!素朴で香ばしい黒ごまカンパーニュ

作り方

• 1

  いりごま以外の材料を全てホームベーカリーにセットします。
  ※手ごねの方は、上記の材料で、いつもの手順で捏ねてくださいね！

  
• 2

  ミックスコールが鳴ったら、黒ごまを投入します。

  
• 3

  一次発酵まで終了したらマットに取り出して丸め、ベンチタイムを10分とります。
  （並べた天板ごと大きなポリ袋で覆い、風船のように膨らませて乾燥を防ぎます。）

  
• 4

  成形します。
  まず、長方形に伸ばしたあと、2つの長辺を真ん中に折りたたみ、手のひらの付け根でしっかり押し付けておきます。

  
• 5

  そしてしっかり上下を閉じます。

  
• 6

  表を向けて形を整えたら、ポリ袋で覆って二次発酵をとります。
  （40度くらいで、全体が1.5倍くらいまでふっくらする程度）
  ※オーブンを250度に予熱開始

  
• 7

  表面にライ麦粉（分量外）をふるいます。

  
• 8

  クープナイフでクープを入れます。お好みの形に入れてくださいね！

  
• 9

  軽く霧吹きをし、オーブンを230℃に落として約20分焼成したらできあがり！
  焼いた翌朝くらいが美味しいですよ！
  ※
  焼きムラのあるオーブンの場合は、途中で前後を入れ替えてくださいね！
  温度は、ご家庭のオーブンのクセによって調整してください。