さっくりもっちりイングリッシュマフィンでアボカドサンド♪

イングリッシュマフィン

• 1

  コーングリッツとバター以外の材料全てをホームベーカリーにセットします（バターは後で入れます）
  ※手ごねの方は、上記の材料で、いつもの手順で捏ねてくださいね！

  
• 2

  こね始めて5分くらいたったら、手で柔らかくもんだバターを投入します。
  このとき、ついでにパンケースの中を、ヘラできれいにしておきましょう。

  
• 3

  一次発酵まで終了したらマットに取り出し、6等分して丸めます。
  ※少しベタつく生地なので、コーングリッツをまぶしながら丸めても。

  
• 4

  ベンチタイムを10分とります。
  （並べた天板ごと大きなポリ袋で覆い、風船のように膨らませて乾燥を防ぎます。）

  
• 5

  一度ガス抜きして丸め直し、コーングリッツを全体にまぶしつけます。
  とじ目を下にして型に入れます。

  
• 6

  平たく押しつぶし、ポリ袋で覆って二次発酵をとります（40度くらいで、型の8割程度まで）
  ※オーブンを190度に予熱開始

  
• 7

  型の8割程度まで発酵したら、蓋をします。
  オーブンを180℃に落とし、約15分焼成します。
  焼きムラのあるオーブンの場合は、途中で前後を入れ替えてくださいね！
  温度は、ご家庭のオーブンのクセによって調整してください。

  
• 8

  焼きあがり♪

  
• 9

  すぐにクーラーに移して冷まします。

  

サンドする♪

• 1

  アボカドは自然解凍するか、レンジで軽く解凍しておきます。
  紫たまねぎも、薄くスライスして水にさらします。

  
• 2

  マヨネーズにレリッシュとブラックペッパーをお好みで混ぜておいてくださいね♪

  
• 3

  マフィンを半割りにし、軽くトーストします。

  
• 4

  アボカド、生ハム、マヨネーズ、玉ねぎ...といった感じで、バランス良く乗せてサンドし、できあがり！