スタンプクッキーでクリスマスチョコサンドクッキー♩

作り方

• 1

  材料を準備する。
  薄力粉は125gと120gに分け、120gの方に抹茶パウダーを加え、それぞれふるっておく。
  バターは室温に出して柔らかくしておく。
  急ぐ場合はレンジに少しずつかけて柔らかくする。（溶かさないように注意）

  
• 2

  柔らかくしたバターに粉糖と塩を加えてゴムベラでよく混ぜる。

  
• 3

  よく溶いた卵を3～4回に分けて2に入れてゴムベラでよく混ぜる。
  分離しないように気をつけますが、もし分離してしまっても粉と一緒になれば大体なんとかなります。

  
• 4

  3の分量を量り、半分に分けて薄力粉のボウルと薄力粉+抹茶パウダーのボウルにそれぞれ入れる。
  ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜてからラップで包む。

  
• 5

  ラップでぴったり包んだら軽く綿棒を転がして平らにし、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
  一晩おくとなおいいです。

  
• 6

  冷やした生地を取り出し、ラップとラップで挟んで綿棒で伸ばし、型抜きしていく。

  
• 7

  型抜くときに、小さいボウルなどに粉を入れておき、それに型をつけながら抜くとくっつかずに抜きやすいです。

  
• 8

  抜いたら残りの生地をひとまとめにしてまた伸ばして抜く、を繰り返します。
  扱い辛くなったら冷蔵庫に戻して冷やしながら抜いていきます。

  
• 9

  抜けたらオーブンシートに並べていく。
  この状態で冷蔵庫で30分程度冷やす。
  余分な粉は刷毛で払います。

  
• 10

  抹茶の方も同じように抜いていきます。
  こちらも焼く前に一度冷やします。

  
• 11

  180度に予熱したオーブンを170度にし、プレーンは14分焼く。
  抹茶は170度で8分焼いたらアルミホイルをかぶせてさらに5分焼きます。
  （焦げ茶色になるのを防ぐため）抹茶はオーブンの下段で焼いた方が色が綺麗になると思いますが、お使いのオーブンによります。
  焼けたらクーラーの上に出して冷まします。

  
• 12

  チョコレートをそれぞれ湯煎で溶かします。

  
• 13

  溶かしたチョコレートをサンドしていきます。
  あまりたくさん入れると溢れるのでこのくらいで大丈夫です。

  
• 14

  挟んだら冷やしてチョコレートを固めて出来上がりです♩
  スタンプが可愛いのでちょっとしたプレゼントにもオススメです♡

  
• 15

  ラッピングをしてクリスマスらしいテーブルにぴったりです♩