スイートパンプキン風あんパン＊さつまいもでもＯＫ♪

下準備

２次発酵が終わるタイミングに合わせて、オーブンを予熱しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーにパン生地のバター以外の材料をセットして、パン生地コースでスタート。７～８分間後にバターを入れて１次発酵までおまかせ。

  
• 2

  かぼちゃは種と皮を除いて２２０～２３０g用意する。２～３cm角に切る。

  
• 3

  タッパーに入れて蓋をして、電子レンジ６００wで３～４分間加熱する。柔らかくなったらフォークなどでよく潰す。

  
• 4

  かぼちゃあんの材料全てをよく混ぜ合わせておく。柔らかくてもしばらくすると水分がなじんでまとまります。それでも柔らかければ冷蔵庫で冷やすといいです。

  
• 5

  ８等分して丸めなおす(１個３０gくらい)。

  
• 6

  発酵後、ガス抜きして８等分して丸めなおす。乾燥しないようにして、ベンチタイム１５分間。

  
• 7

  生地を平らに伸ばす

  
• 8

  餡をのせ、生地の端を中心によせて、、、

  
• 9

  つまんで閉じる。

  
• 10

  とじ目を下にして、
  手で軽く押さえて平らにする。

  
• 11

  キッチンばさみで切込みを入れ、中心を指で窪ませる。

  
• 12

  乾燥しないように２次発酵～

  
• 13

  ひとまわりくらい大きくなればOK。溶き卵を塗り、ゴマをトッピングする。

  
• 14

  予熱したオーブンで１９０℃で１２分間程焼く。
  ※お使いのオーブンによって調節してください。

  
• 15

  焼き上がったら冷まし、密閉袋に入れて保存します。

  
• 16

  ★しっかりと冷まして生地の水分を落ち着かせてからが食べ頃です。

• 17

  ★翌日はレンジで軽く温めると美味しくいただけます。

• 18

  ★さつまいも(シナモンなし)でも美味しくできます。芋によってはパサつく場合もあるので調節してください。

  
• 19

  ★家では生地半量を餡なしで揚げパンにしたりもします。

• 20

  ★トッピングはゴマの代わりにアーモンドやパンプキンシード、けしの実、クルミなどお好みのものでOK。