小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ

下準備

ホットプレートを120～130℃に温めておく。
卵は直前まで冷蔵庫に入れておく。

作り方

• 1

  卵黄に水、植物油を混ぜる。

  
• 2

  １に片栗粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。そのまま置いておく。長時間放置するときはラップやふきんをかぶせてください。

• 3

  卵白にグラニュー糖を加え、コシのあるメレンゲを作る。グラニュー糖は2回に分けて加える。

  
• 4

  ２に３の一部を合わせ、残りのメレンゲも合わせる。とてもお砂糖が少ないメレンゲなので、すぐにバサバサ、離水してしまう。ので、必ずホイッパーできめを整えてからあわせる。

  
• 5

  130℃程度のホットプレートに生地を置く。スプーン1杯程度の水を加え、ふたをして蒸し焼きに。
  焼き色がついたらひっくり返し、またスプーン1杯程度の水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。※パンケーキの横を触ってもくっついてこなかったら焼けています。

  
• 6

  お皿に乗せて、果物、蜂蜜を添えて温かいうちに頂きます。
  ※蜂蜜をお子様に食べさせる場合、商品の注意書きをよく確認してください。
  ※ベーキングパウダーは使用されている成分にご注意ください。（たまに小麦が入っている場合がございますので、アレルギーの方は気を付けてください。）今回のレシピはコーンスターチが使われているものを使いました。

  
• 7

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  https://www.youtube.com/watch?v=3gjCbXr4RRc