スティック・ショコラショー

下準備

湯専用のお湯と、冷水をご用意ください。

作り方

• 1

  チョコレートを湯せんで溶かしながら、
  沸騰寸前まで温めた、生クリーム、モナンキャラメルシロップ、ハチミツを合わせて加え、
  チョコレートを混ぜ溶かす。

  
• 2

  チョコレートが滑らかに溶けたら、冷水に当て温度を下げる。

  
• 3

  チョコレートを落とした時に、跡が残るぐらいまで温度を下げる。

  
• 4

  型に流し入れる。
  冷蔵庫で、スティックが刺さる固さになるまで冷やします。
  あまり冷やし固めすぎると、スティックが刺さりにくくなりますのでご注意ください。

  
• 5

  シナモンスティックを挿します。

  
• 6

  コーティング用にチョコレートを湯せんで溶かし
  45度に湯せんで温める。
  冷水で25度に下げる
  再び湯せんで30度に温める。

  
• 7

  高さのあるグラスにチョコレートを流し入れ
  ステックをくぐらす。

  
• 8

  お好みで、ホワイトチョコレートを少したらし
  持ち上げると、模様ができます。

  
• 9

  チョコレートが固まらないうちに
  ドライフルーツを乗せて、完成。

  
• 10

  コーティングチョコレートの厚さはこのぐらいがベストです。
  厚すぎると、ホットミルクに溶けにくくなります。

  
• 11

  熱々のミルクを、温めたカップに注ぎ
  （ミルク100cc＝スティック1本）
  くるくる混ぜます。

  
• 12

  チョコレートが溶けて
  さらにレンジにかけると
  シナモンの香りがより強く感じることができます＾＾