*生チョコオレンジパン*

下準備

・無塩バターは常温に戻しておく。
・マフィン型は油をたっぷり塗っておく。(グラシンを敷いても◎)

生チョコフィリング

• 1

  小鍋に生クリームを入れ沸騰しない程度に温める。

  
• 2

  火を止めチョコレートを加え、予熱で溶かしよく混ぜる。

  
• 3

  容器に流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。

  

パン生地

• 1

  ボウルに強力粉、塩、ココアパウダーを入れ反対側にイースト、砂糖を置く。
  イーストに向かって水（冬場は人肌程度に温めて）を流しいれ粉気が無くなるまで混ぜる。

  
• 2

  作業台へ移し手のひらの付け根を使い体重をかけて捏ねていく。
  表面がつるんとしてきたら無塩バターを潰しながら加え更によく捏ねていく。

  
• 3

  生地に艶が出てきたら写真のようにグルテン膜をチェックする。
  破れず膜が張れば捏ねがありです。

  
• 4

  表面が張るように丸めボウルに入れ乾燥しないようラップをかけ1次発酵。
  約2倍の大きさになるまで。

  
• 5

  フィンガーチェックをし生地に指の跡が残れば発酵完了です。

  
• 6

  6等分し丸めなおしラップをかけ10分間ベンチタイム。
  その間生チョコフィリングも6等分にしておく。

  
• 7

  ベンチタイムを終えたら麺棒で丸く伸ばし、生チョコを置ききちんと包む。

  
• 8

  ラップをかけ2次発酵。

  
• 9

  発酵完了です♪

  
• 10

  オーブンを180度に予熱する。
  その間にスライスオレンジをパン生地に置いておく。

  
• 11

  170度で15分間焼成。完成です♪