2色のひし形ひなショート

下準備

オーブンを180度に予熱
天板にオーブンシートを敷く
(2枚使用するので2枚分用意します)

苺スポンジ

• 1

  全卵、上白糖を湯煎に当ててほぐし人肌くらいの温度になるまで温める

• 2

  バター、太白胡麻油、牛乳、苺パウダーを合わせて量り湯煎にあてる

  
• 3

  1をミキサーの高速で立てる。
  ミキサーの羽で持ち上げて跡が残るくらいになったら止める
  →低速で1分回しキメを整える

  
• 4

  ふるった薄力粉を入れゴムベラで底からすくうように混ぜる

  
• 5

  2をホイッパーでしっかり混ぜる

  
• 6

  生地をひとすくいほど入れ混ぜて、生地に戻す

  
• 7

  オーブンシートを敷いた天板に流し込み、カードで伸ばし広げる

  
• 8

  180度に予熱したオーブンで17〜18分焼く。
  途中10分経過したら天板を180度回転させ焼きムラを減らします

  
• 9

  焼けたら天板から外し冷ます

抹茶スポンジ

• 1

  薄力粉と抹茶パウダーを合わせて量り、混ぜて2度ほどふるっておく

  
• 2

  あとは苺スポンジと同じ要領です

仕上げ

• 1

  1.8cmの厚みにスライスします。
  まず上下を1.8cmの厚みにし、最後に中心をサイドの高さに合わせます。

  
• 2

  菱形にカットします。
  苺スポンジも同様です

  
• 3

  スポンジをひっくり返します

  
• 4

  生クリームにグラニュー糖を入れ氷水を当て、9分立てにする

  
• 5

  抹茶スポンジに生クリームを塗り広げる

  
• 6

  いちごを並べる

  
• 7

  その上にもう一度生クリームを塗り広げ、苺スポンジを乗せて軽く抑える

  
• 8

  側面の上面に生クリームを塗り広げる。
  側面はカットするので綺麗でなくてもOK
  →冷蔵庫で2時間ほど冷やす

  
• 9

  温めた包丁で四辺を切り落とす

  
• 10

  9等分にカットする

  
• 11

  生クリームを絞り飾りを飾って完成

  
• 12

  ふわふわのスポンジなので飾りのバランスで傾く事があります。
  直前に飾ることがオススメです

  
• 13

  cottaコラム「ひな祭りにぴったり！ひし形ショートケーキの作り方」もぜひご覧ください。
  ひし形のショートケーキをきれいに仕上げるポイントなどについてもお話しています。