バレンタイン ミニネイキッド♡

下準備

【順序】
①苺ムースを作り、冷凍しておく（前日）
②転写シートでチョコを作っておく（前日）
③カップケーキ生地を焼く
④個々のパーツを 組み立てていく
【下準備】
✿生地のバター、卵は常温に戻す
✿型にグラシンケースを敷いておく
✿ムースを流し入れるバットに、クッキングシートを敷いておく
✿ゼラチンは、ふやかしておく

苺ムース & 転写シートチョコ

• 1

  【苺ムース】
  A.の苺チョコを 湯煎で溶かしておく。

  
• 2

  生クリームに、グラニュー糖、スキムミルクを入れ、6分立てに泡立てる。

  
• 3

  牛乳を80℃くらいに温め、ふやかしておいたゼラチンを入れ、よく溶かす。

  
• 4

  ②に③を少しずつ入れ、続いて溶かした苺チョコを入れ 泡立てる。
  食紅を入れたい方は、ここで入れてください。

  
• 5

  とろみがついてきたら、バッドに流す。
  ※直径6cmの円が12個抜けるもの。
  私は、13cm×13cmのバッド3つに流しました。

  
• 6

  冷凍庫に入れ、凍らせる。

  
• 7

  凍ったら、直径6cmの型で抜いていく。

  
• 8

  順番に抜いて、溶けないようすぐに冷凍庫で待機させる。
  型抜きして残ったムースは、別容器に移し、冷蔵庫に入れる。
  （後で使うため）

  
• 9

  型は、100円ショップで購入しました。
  この後、転写シートチョコにも使います。

  
• 10

  【転写シートチョコ】
  B.の苺チョコを 湯煎にかけて、溶かす。

  
• 11

  バットにOPPシートを貼り付け、（浮かないようパストリーゼなどをバッドに吹きかけてから）、その上にザラザラ面を上にした転写シートを置く。
  今回は、シート節約のため 縞々にしましたが、そのまま一枚でもOK。

  
• 12

  直径6cmの円の型で抜くので、それより一回り大きく、チョコを流す。（6個分）
  冷凍庫で5分ほど冷やし固める。
  固めすぎると型抜きする時、割れます。

  
• 13

  型で抜きます。
  その後、表に返して、シートが残っていれば剥がす。

  
• 14

  このまま冷蔵庫で待機。

  

生地

• 1

  常温に戻したバターと、太白ごま油と砂糖を、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を、三回に分けて入れ、都度 ハンドミキサーに掛ける。

  
• 3

  粉類1/3を入れ、泡立て器で練らないよう混ぜ→
  牛乳の1/2混ぜる→
  粉類1/3混ぜる→
  牛乳残り混ぜる。
  ここでゴムベラに持ち替え、残りの粉類を入れ軽く混ぜる。

  
• 4

  練らないように、底から持ち上げるように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  型に入れ、170℃で15分焼く。

  
• 6

  焼きあがったら、型から出しますが、型を斜めに傾けると取り出しやすいです。

  
• 7

  粗熱が取れるまで、網の上で冷まし、その後は冷蔵庫で冷やす。
  （この後、3枚にスライスするので、カットしやすいようにする為）

  

組み立て

• 1

  冷めたら約7mmにスライスする。
  このようにお箸をあてると切りやすいです（厚さが合えば）

  
• 2

  一番上は使いません。

  
• 3

  型抜きしたムースを出し、スポンジ→ムース、と順番に組み立てていく。

  
• 4

  型抜きした際に残しておいたムースを、スプーンで混ぜ柔らかくして、一番上に薄く塗る。

  
• 5

  転写シートチョコを乗せて完成♡
  冷蔵庫でムースが柔らかくなるまで解凍し、お召し上がりくださいね。

  
• 6

  断面図です★
  食べる時はTopのチョコは外して、食べてくださいね。