基本のマフィンにドライブルーベリーを混ぜて焼きました。
手軽に出来るのでオススメです。今回は卵は全卵1個+卵黄1個で作るのでやや分離しにくい配合です。卵を混ぜるときは焦らずにノンビリ混ぜましょう。
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薄力粉、ベーキングパウダーは、ふるいにかける(3回)
オーブンは170℃に余熱
バター(1センチくらいに切っておく)、卵、牛乳は室温にもどす。
急いでいるときは、オーブンの発酵機能(30℃)で溶けないように気を付ける。卵はぬるま湯に浸しておく
6ヶ穴マフィン型にグラシン紙をセットする
ドライブルーベリーは熱湯に10分、浸し水を切っておく
室温に戻したバターを泡立て器で滑らかにする
砂糖を一気に加えて白くフンワリするまで(かさが2倍になるくらいまで)泡立て器で混ぜる
卵を5回くらいに分けてしっかりと混ぜる。混ぜ終わりは写真みたいにフンワリするまで混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜたのを一気に加える。
ヘラで底から掬い上げるようにして軽くかき回したら牛乳を加えて粉気が無くなる寸前まで混ぜたらドライブルーベリーを加えてサクッとツヤが出るまで混ぜる(混ぜすぎ注意)
マフィン型にスプーンで入れていき、スプーンで底になすりつけるようにして、軽く型を落として空気を抜く
170℃のオーブンで20分から25分の間で焼く
数量：6個分(6ヶ取りマフィン型を使用)
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「ブルーベリーマフィン」ヨーグルト
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