ベリーとホワイトチョコのベーグル

作り方

• 1

  いちごパウダーを分量の水で溶いて、ペースト状にしておく。

  
• 2

  ドライクランベリーはさっと湯通しし、粗みじん切りにしておく。

  
• 3

  ホームベーカリーに〇の材料を入れ、生地コースでスタート。

  
• 4

  約1分ほどこねて、大体の生地がまとまったところで、作っておいたいちごペーストを投入する。

  
• 5

  生地がこねあがり、表面がなめらかになってきたら（約15分ほどこねた状態）粗みじん切りにしておいたクランベリーを投入し、クランベリーが全体にいきわたるまでこねる。

  
• 6

  ホームベーカリーから生地を取り出して5分割し、表面を張らせるように丸めて10～15分ほど休ませる。（ベンチタイム）
  この際、生地が乾燥しないように、ボウルやタッパーなどをかぶせておく。

  
• 7

  めん棒で横長の楕円に伸ばし、5ｇのホワイトチョコチップをのせる。
  手前からなるべく空気を抱き込まないように巻く。

  
• 8

  綴じ目はつまむようにして、しっかりと綴じる。

  
• 9

  コロコロと転がして、形を整える。
  この際、綴じ目を生地になじませるように転がす。

  
• 10

  生地の片方の端をめん棒で広げる。

  
• 11

  広げた部分でもう片方の端を包み、しっかりとつまんで閉じる。

  
• 12

  天板の上に、ベーグルの大きさに合わせてカットしたクッキングシートを置き、さらにその上にベーグルをのせて、発酵させる。
  目安は30℃で30分程度。

  
• 13

  オーブンを210℃で予熱開始。
  大きめの鍋やフライパンに、水1リットルに対し、砂糖大さじ3の割合で入れ、フツフツと細かい泡が出るくらいまで加熱し、クッキングシートごと生地を入れて片面30秒間ずつ茹でる（両面茹でる）。
  オーブンシートはここで剥がします。

  
• 14

  水気を切ったベーグルを、シルパンを敷いた天板にのせ、すぐに210℃で14～15分間焼く。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて、温度と時間は調整してください。

  
• 15

  ピンク色がかわいいベーグルになりました。