時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

下準備

ボウルを冷凍庫で冷やしておくと早く仕上がります。

米国産冷凍ポテト(シューストリング)で大学芋を作る

• 1

  米国産冷凍ポテト(シューストリング)を180℃の油でカリっとキツネ色になるくらいまで揚げる。

  
• 2

  揚げている間に、小さめのフライパンに砂糖・水・サラダ油を中火で加熱する。
  時々フライパンを大きくゆする。

  
• 3

  ほんのりあめ色に色づいてきて、大きな泡から小さな泡に変わってきます。

  
• 4

  1の油を切ったフライドポテトを加えて、手早く絡める。
  黒ゴマをふりかけて全体に絡める。

  
• 5

  火を止めてタレがとろみがついてくるので、手早くフライドポテトと絡め、オーブンシートの上に取り出す。
  できるだけ1～2本ずつにばらしておくと食べやすいです。
  冷めるとカリっとします。

  

時短アイスを作る

• 1

  氷を保存袋に入れ、タオルや布巾に包み、金づちなどで叩いて細かく砕く。

  
• 2

  ボウルに1の氷を入れ、塩をまぶす。水を加えて混ぜ合わせる。
  マイナス20℃くらいになります。

  
• 3

  小さめのボウルに生クリーム・牛乳・砂糖を加えて混ぜ合わせ、2の氷のボウルに埋めるようにして、ゴムベラかスプーンで手早くかき混ぜる。
  5分くらいで周りが少しずつ固まってきます。

  
• 4

  時々周りにくっつけるような感じでのばして混ぜてを繰り返す。
  固くなってきたら、スプーンのほうが混ぜやすいです。

  
• 5

  全体がかたくなったらアイスの完成!
  5～10分間くらいです。

  
• 6

  コーンフレークの上にアイスを盛り、フライドポテトの大学芋を添える。
  刻んだアーモンドをのせて完成！