ダルゴナコーヒープリン

下準備

粉ゼラチンを冷水に入れラップして冷蔵庫でふやかす。

ミルクプリン

• 1

  牛乳、グラニュー糖を火にかけて80℃程度まで温めたら火を止める。(ふっとうさせる必要はありません。)

  
• 2

  火からおろし、水でふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。茶こしで濾して、カップにつぎ分け、完全に冷え固まるまで冷蔵する。

  

コーヒー

• 1

  インスタントコーヒー、お湯を混ぜ、なるべく粒子がなくなるよう混ぜる。(ここで粒子を溶かしておくと、後が楽。粒が残っている状態で泡立てても良いが、完全に溶けるまで時間がかかる。グラニュー糖も加え混ぜる。)

  
• 2

  ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。ハンドミキサーが液体に当たる面積が増える底が小さくなっているタイプのボールだと、早く泡立つ。

  
• 3

  口金をした絞り袋に入れて、ぐるぐると渦を書くように絞る。好みでインスタントコーヒー、コーヒー豆を飾る。

  
• 4

  食べるときは混ぜてお召し上がりください。上だけ食べると苦さにびっくりするかもしれませんよ。

  
• 5

  cottaコラム「ダルゴナコーヒーとは | 作り方やアレンジ、スイーツレシピもご紹介」もぜひご覧ください。
  大ブームのダルゴナコーヒーの楽しみ方をご紹介しています。