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8/7(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯

竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯

家族が竹の子をもらってきました。
家にバター焼きにしようと思っていたベビーホタテが。
二つを合わせると美味しそうじゃない?
と思って炊き込みご飯に!
仕上げのバターがうまみupのコツ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・竹の子が生の場合は下処理をしておく。
・米は炊く30分前に洗ってざるにあけておく。

作り方

  • 1

    にんじん、土生姜は川をむき、竹の子と共に千切りにする。
    油揚げはみじん切りにし、
    フライパンでカラッとするまで炒る。

  • 2

    無水鍋に米を入れ合わせた調味液をすべて入れる。
    その上に、竹の子、土生姜、にんじんをのせる。

    竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯
  • 3

    炒った油揚げをのせる。

    竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯
  • 4

    一番上にベビーホタテをのせ、
    沸騰まで中火で10分。
    沸騰したら弱火にして12分。
    10分蒸らす。

    竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯
  • 5

    蒸らしが終わった炊き込みご飯を混ぜる時に、
    無塩バターを入れ一緒に混ぜて出来上がり。

    竹の子とベビーホタテの炊き込みご飯

このレシピの材料

数量:ごはん3合分。

  • 材料
  • 米 … 3合
  • 竹の子水煮 … 200g
  • ベビーホタテ … 300g
  • にんじん … 50g
  • 土生姜 … 一片
  • 油揚げ … 75g
  • 調味液
  • 酒 … 大さじ1
  • 濃い口醤油 … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/2
  • 水 … 550㏄

使用する道具

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