チョコレートスティッククッキー

下準備

・バターは室温に戻しておく
・粉糖・アーモンドパウダー・粉類はふるっておく
・オーブン180度予熱

作り方

• 1

  バターを、指がすっと入る柔らかさにする

  
• 2

  バターをボールに入れてゴムベラで柔らかくし、粉糖を入れてよく合わせる

  
• 3

  よく溶いた全卵を２回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく合わせる

  
• 4

  アーモンドパウダーを加え、混ぜる

  
• 5

  薄力粉を加え、ゴムベラで合わせる

  
• 6

  ラップにくるんで、冷蔵庫で1時間以上休ませる

  
• 7

  よく休めた生地を、ラップを使いながら、滑らかになるように、手早く捏ねる
  (あまり手で触りすぎると、バターが溶けてしまうので、触りすぎないように、手早く行ってください)

  
• 8

  新しいラップにくるんで、5ｍｍルーラーを使いながら、だいたい15×23㎝程度に伸ばす
  冷蔵庫で１時間以上(又は冷凍庫)でしっかり固めます

  
• 9

  生地を半分にカットし、1.5㎝幅にカットする

  
• 10

  シルパンに並べて、オーブン150度で30分程度、うっすら焼き色がつくまで焼く
  (各ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)

  
• 11

  焼き上がり
  焼けたら、網にとって冷ます

  
• 12

  アーモンドスライスを、オーブン180度予熱し、160度で5分空焼きする

  
• 13

  コーティング用のチョコレートを細身の容器に入れて、レンジ500ｗ30秒～40秒かけ、スプーンで混ぜる

  
• 14

  さらに30秒から40秒かけ、スプーンで混ぜる
  (スプーンはレンジに入れないでください)

  
• 15

  毎回30～40秒ずつ様子をみながらレンジにかけて、８～９割のチョコレートが溶けたら、あとはスプーンで混ぜて、余熱でチョコレートを完全に溶かす

  
• 16

  クッキーの１/３～半分にチョコレートをつけて

  
• 17

  クッキングペーパーの上に並べていく
  チョコレートが乾かないうちに、スライスアーモンドを散らす

  
• 18

  袋に2本ずつ入れて、シーラーで封をする