パンナコッタアイスコーヒー

コールドドブリューアイスコーヒー

• 1

  コーヒー豆をグラインダーで粗挽きにする。

  
• 2

  本体にステンレスフィルターをセットし、1で挽いたコーヒーの粉を入れる。

  
• 3

  よく冷えた水(分量内1L)を円を描くように注ぎ入れて、コーヒーの粉が水を十分に吸ったことを確認してから残りの250mlを入れる。

  
• 4

  24時間ゆっくり抽出してから、ステンレスフィルターをガラスジャーから取り外して冷蔵庫で保管しておく。

  

パンナコッタアイスコーヒー

• 1

  ゼラチンは水でふやかしておく。
  耐熱ボウルに牛乳(分量内の100ml)・グラニュー糖・練乳を混ぜる。

  
• 2

  1のボウルを600Wで1分半～グラニュー糖が溶けて温まるまでレンジでチンする。
  ふやかしたゼラチンを20秒間ほどレンジでチンして溶かしたものを合わせる。

  
• 3

  2に残りの牛乳と生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ、バットなどに流し。冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  パンナコッタを2等分してグラスにスプーンですくって入れる。

  
• 5

  コールドブリューコーヒーメーカーで抽出したコーヒー濃縮液と水を1：1で割ったものをパンナコッタの上から静かに注ぐ。
  （コーヒーの濃度は目安なので、お好みの濃さに調整してくださいね♪）