オレンジ酵母のまん丸パン

下準備

元種を作ってから実施して下さい。

ホームベーカリーで捏ねる

• 1

  ホームベーカリーの天然酵母の注意事項に従って材料を入れる。
  酵母がなるべく下にいれ、塩や砂糖に接触しないように、入れています。

  
• 2

  液種がはいっているので、水分量は調節しながらくわえ、少し滑らかになったらバターをくわえます。

• 3

  発酵させます。
  酵母の元気良さによって時間が変わるので、機械任せにせずに、時々様子を見て下さい。今回は予定時刻プラス1時間でした。

• 4

  フワフワの出来心地なので、気泡を潰し過ぎないように、打ち粉をまぶしながら丸めてまとめる。8等分する。

  
• 5

  35度で30分二時発酵させる。

  
• 6

  オーブンを200℃に余熱している間に、粉を振って、おく。数分待ってクープを入れる。

  
• 7

  200℃で18分。
  焼けるまでわくわして待つ。
  オーブンの場所によっては焼け方が違うので、適宜向きを変える。
  完成♡