シャトルシェフで作るホワイトビーフストロガノフ

サフランライス

• 1

  米を洗って炊飯器に入れる。4合目盛りまで水を加え、サフランをふたつまみ入れて20分間おく。

  
• 2

  軽く混ぜてバターを加え、炊く。

  

ホワイトビーフストロガノフ

• 1

  玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは5mm厚の薄切り、にんにくは包丁の背でつぶす。

  
• 2

  シャトルシェフの調理鍋にバターの半量とにんにく1かけを入れ火にかけ、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを入れ軽く炒める。
  (ここで玉ねぎをやわらかくする必要はありません。バターが馴染む程度でOK。)

  
• 3

  材料が多いのでいったん取り出して、今度は牛肉を炒めます。

  
• 4

  残りのバターとにんにく1かけを入れ、お肉を炒める。

  
• 5

  牛肉の色が変わったら、3を戻し入れて合わせる。

  
• 6

  白ワイン、強力粉をふりかけるようにして加え、全体にからませる。

  
• 7

  ぼてっと重たい感じですが、粉っぽさをなくすように混ぜる。

  
• 8

  牛乳を少しずつ加え、最後に生クリームも一気に加える。

  
• 9

  煮立ったら火を弱め、☆の調味量を入れ、沸騰しない程度の火加減で3分間煮る。

  
• 10

  シャトルシェフの保温容器に入れて30分間おく。お肉と玉ねぎがやわらかくなりますよ～。

  
• 11

  30分間経ったら、仕上げにレモン汁大1を入れて、ひと混ぜして完成！

  
• 12

  器にサフランライスを盛り、ホワイトビーフストロガノフをかけ、お好みでパセリなどのハーブを飾ってください。