必ずきれいに外せます！ふるふる桃のゼリー

下準備

粉ゼラチンは水にふやかしておく。

作り方

• 1

  桃は皮付きのまま煮るので、産毛を優しく流水で落としながら丁寧に洗います。半分に切り種を除きます。
  桃が硬い場合半分にしても種を取り出せないことがありますので、その場合は4等分に切り包丁を種に沿うように入れてあげると切れます。

  
• 2

  鍋にAの材料全てと桃を入れたら中火にかけます。沸いてきたら弱火にして３分煮ていきます。

  
• 3

  桃とクローブをザルにあげます。荒熱が取れたら桃の皮を剥き、更に4等分に切ります。

  
• 4

  桃を煮たシロップにふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムベラで静かに混ぜます。ゼラチンが溶けたら切った桃も入れます。

  
• 5

  4をリング型に流し入れます。炭酸をゆっくり回し入れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

  
• 6

  型からゼリーを外します。フライパンに型の半分の高さになるようにお湯を沸かします。お湯から出した時に型を拭く用の布巾を横に用意しておきます。
  火を消してから3秒程リングをお湯に浸します。すぐに布巾に上げてください。これで綺麗に外せます。長すぎるとかなりゼリーが溶けてしまうので気をつけて下さい。