桃のコンポート

作り方

• 1

  桃は産毛をそーっと撫でるように優しく流水で洗います。洗ったら真ん中にぐるりと包丁を入れます。皮はむかずにそのままで！

  
• 2

  ぐるりと一周切れ目を入れたら、ひねります。
  片方は種がついているので、スプーンなどで掘るように取ります。

  
• 3

  ホウロウかステンレスの鍋に水とグラニュー糖を入れて、沸騰したら桃を皮側から先に入れ３分ほど煮ます。

  
• 4

  ３分煮たら桃をひっくり返してレモン汁を入れる。
  最後にもう２分煮て、完成！
  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして保存します。
  皮はトマトの湯むきのように、一緒に煮るとつるんとはがれてするするむけます。
  レモンの酸でピンクに色づいたシロップの色がより鮮やかになりますよ。