5,900円以上ご購入で送料110円 - 11/15(金)16:00まで

ホワイトピーチのパフェ

ホワイトピーチのピューレを使ったムース、ホワイトピーチゼリー、ホワイトピーチクリームの入ったホワイトピーチづくしのパフェです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

粉ゼラチンをふやかしておく。(ムースとゼリー用の2種)

作り方

  • 1

    ムースの◎とゼリーの◆の粉ゼラチンを水にふやかしておく

    ホワイトピーチのパフェ
  • 2

    ムースを作ります。
    ボウルにピューレ、細目グラニュー糖をいれて混ぜます。
    500w2分、レンジにかけます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 3

    ②の中に①のふやかしたゼラチンをいれてピューレ液をかけながら、溶かします。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 4

    よく混ぜて完全に溶けたのを確認します。レモン汁を入れてさらに混ぜ、そのまま、冷ましておきます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 5

    ボウルにムース用のホイップクリームをいれて、ハンドミキサーで7分たてにします。
    ゆっくり、角がたつ程度。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 6

    別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでビールの泡くらいになるまで攪拌します。1/2の細目グラニュー糖を入れてさらに攪拌します。ゆるやかな角がたつ程度になったら、残りの細目グラニュー糖をいれて、さらに泡立て、7分立てにします。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 7

    冷めた④の中に⑤のホイップクリーム1/2量を入れます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 8

    泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 9

    残りのホイップクリームを入れます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 10

    マーブル状の状態になるまで全体的に混ぜ合わせます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 11

    ⑩に⑥の1/2量のメレンゲを入れ、マーブル状の状態まで混ぜ合わせます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 12

    残りのメレンゲをいれます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 13

    全体的に混ぜすぎないように混ぜ合わせます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 14

    カップにピーチピールを大匙1づつ入れ、平らにします。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 15

    ⑭に⑬のムースをいれます。台の上で少しトントンをし、冷蔵庫で冷やします(30分以上~)

    ホワイトピーチのパフェ
  • 16

    ゼリー液を作ります。
    ボウルに●の材料を入れます。
    500w2分、レンジにかけます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 17

    ①のふやかしたゼラチンを入れます。
    セリー液をかけながら、溶かします。
    レモン汁を入れて混ぜます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 18

    底面を冷やしながら、熱を取ります。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 19

    ⑮を冷蔵庫からだし、⑱のゼリー液を入れます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 20

    カレボークリスパールホワイトを10粒づつ入れます。
    そのまま冷蔵庫で冷やします(30分以上~)

    ホワイトピーチのパフェ
  • 21

    ボウルに〇の材料をいれてハンドミキサーで8~9分立てにします。
    口金をセットした絞り出し袋にいれます。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 22

    ⑳を冷蔵庫からだし、上に絞り出します。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 23

    ピーチピールを適量、トッピングします。

    ホワイトピーチのパフェ
  • 24

    カレボークリスパールホワイトを適量散らし、ピックをさして出来上がり。

    ホワイトピーチのパフェ
公開日:2020/7/2 最終更新日:2020/7/2

このレシピの材料

数量:口径71×H80mmのデザートカップ7個分

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ayakaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

ayakaさんのレシピ一覧

パフェのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#パフェ #ホワイトピーチゼリー #ホワイトピーチクリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ホワイトピーチのパフェ」ayaka