手ごねでお手軽!炊飯器でふわふわちぎりピザパン

下準備

・牛乳とバターは、室温に戻しておく。

ちぎりピザパンを作る

• 1

  大きめのボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、中心にインスタントドライイーストを加える。

  
• 2

  室温に少しおいた牛乳を中心に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  まとまったらバターを加え、なめらかになるまで手でこねる。
  炊飯器に入れ、5分間保温してスイッチを切り、そのまま2倍くらいの大きさに膨らむまで一次発酵させる。
  夏場は、ラップをかけてあたたかい部屋に置いておくだけでも発酵します。

  
• 4

  指に強力粉をつけて発酵した生地にさし、フィンガーテストをする。
  穴がふさがらないようなら、発酵終了。
  すぐにふさがってしまう場合は、もう少し発酵させてください。

  
• 5

  4の生地を取り出し、グーでパンチをしてガス抜きする。
  8等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。

  
• 6

  5の生地をひとつずつガス抜きし、生地を張るように3回くらい丸め直し、オイルを塗った炊飯器にお花のように並べる。

  
• 7

  炊飯器の保温で10分間。
  スイッチを切って20～30分程度、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。

  
• 8

  発酵させている間に、玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切り、ミニトマトは半分に切る。
  7の表面にピザソースを塗り、玉ねぎ・コーンをのせる。
  とろけるチーズをかけ、ソーセージ・ミニトマトを散らす。

  
• 9

  炊飯器の通常の炊飯モードで加熱する。
  スイッチが切れたら、パンの部分に竹串をさして、付いてこなければ完成!
  すぐにまわりのチーズが固まるので、チーズと炊飯器のお釜の間をゴムベラで一周させて、取り出す。

  
• 10

  バジルをのせて、ブラックペッパーを振っていただきます!
  ちぎりパンになっているので、パンの切れ目からナイフ要らずで、すっとちぎれます。