レーズンと甘納豆のもっちり白ラウンドパン

下準備

レーズンは沸騰したお湯に入れ20秒ほどゆでザルにあげ、キッチンペーパーで水気をきっておく。

作り方

• 1

  ドライイーストまでをホームベーカリーリーにセットし1次発酵まで終わらせる。
  型柔らかくしたバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  発酵が終わったら打ち粉をし軽くおさえガス抜きをする。
  15×26センチにのばす。

  
• 3

  レーズンと甘納豆をのせ軽くおさえる。

  
• 4

  くるくると巻いていく。
  最後はしっかりと閉じる。

  
• 5

  とじめを下にして35度で30分2次発酵。

  
• 6

  型の8分目くらいまで膨らんだらOK。
  オーブンを180度に余熱する。

  
• 7

  型にアルミホイルを巻く。

  
• 8

  あれば底がつかないように耐熱容器で底を浮かせる。
  160度に下げ40分焼く。

  
• 9

  柔らかいので気をつけて型から出す。