ジューシーなメロンたっぷりのショートケーキ♪

下準備

ジェノワーズ型に紙を敷いておく

ジェノワーズ

• 1

  グラニュー糖と乾燥卵白をダマの無いよう混ぜ合わせておきます。
  同時に牛乳とバターを合わせて、軽くレンジにかけ、溶かします。

  
• 2

  卵、先ほどのグラニュー糖、はちみつ、バニラペーストを合わせ、湯煎にかけながら泡だてていきます。
  ※オーブンを190度に予熱開始

  
• 3

  卵が十分熱くなったら湯煎から外し、しっかりと泡立てます。

  
• 4

  このくらい♪

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉を一気に入れ、底から返すように混ぜ合わせていきます。

  
• 6

  牛乳とバターを合わせたものを、ゴムベラで受けながら一気に入れ、気泡をつぶしすぎないよう、底から返すように混ぜます。

  
• 7

  型に入れ、オーブンの温度を170度に落として25〜30分焼いていきます。
  （ご自宅のオーブンのクセによって調整してください）
  ある程度焼けてきたら手で表面を押してみて、弾力があるようなら焼き上がりです。

  
• 8

  焼けたらしばらく逆さにして冷まし、型を外します。
  完全に冷めたら、ビニールに入れて乾燥を防いでおきます。
  仕上げは翌日の方が綺麗にできますよ！

  

仕上げ

• 1

  3枚にスライスします。

  
• 2

  ●印のシロップ用材料をすべて混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておく。

  
• 3

  ◇印の生クリームとグラニュー糖を、氷水を当てながら７分だてにしておきます。

  
• 4

  メロンは、トップの飾り用をメロンボーラーでくりぬいておき、サンド用は適当な厚みでカットしておきます。

  
• 5

  いよいよ仕上げます♪
  シロップをたっぷり打ちます。

  
• 6

  クリームをちょうど良い硬さに泡立ててからのせてならし、メロンを載せます。

  
• 7

  こんな感じ♪

  
• 8

  同じように2段重ねたら、ナッペをしていきます。

  
• 9

  丸口金をつけた絞り袋に入れ、ぐるっと円状に絞り出します。

  
• 10

  くりぬいたメロンをバランスよく載せて...

  
• 11

  ミントやローズマリーをあしらったら出来上がり！