リエージュワッフル

下準備

・材料を全て計量し準備しておく。
・卵は割りほぐし室温に戻す。
・バターは２cm角ほどにカットし
　室温で溶けない程度に柔らかくしておく。
・牛乳は室温に戻す。

作り方

• 1

  フードプロセッサーに粉類、塩、ブラウンシュガー、イーストを入れ全体が混ざるくらいに軽くミキシングする。

  
• 2

  柔らかくしたバター、ほぐした卵、室温に戻した牛乳を加え、何度かスイッチのオンオフを繰り返し軽く混ぜる。

  
• 3

  軽く混ぜたら、ゴムべらで周りに残った粉をはらうように混ぜ、更にミキシング。全体に混ざったらOK！混ぜすぎないように。

  
• 4

  混ぜ終わったところ。
  このままフタをし、30℃で30～40分発酵させる。

  
• 5

  10～12等分してパールシュガーを等分に生地に入れ込み丸めて10分ほど休ませる。生地の完成！

  
• 6

  温めたワッフルメーカーにオイルスプレーまたは薄くサラダ油(分量外)を塗り生地をのせて４分～お好みの焼き色になるまで焼いてください。

  
• 7

  焼き加減はワッフルメーカーの機種によって異なりますので調整してください。我が家のビタントニオはこの焼き色で６分程焼いています。バターの多い生地なので、２回目からはサラダ油は不要です。そのまま生地をのせ焼いてください。