マロンシフォンケーキトライフル

下準備

太白ごま油は、温めておく。
マロンペーストは、刻んで牛乳と混ぜて、柔らかくしておく。

シフォンケーキ部分

• 1

  材料を用意し、太白ごま油、牛乳は４０度くらいに温めておく。
  薄力粉、強力粉、BPは、一緒にふるっておく。

  
• 2

  卵白と卵黄を分けて、卵白から泡立てる。
  大きく泡だったら、グラニュー糖のうち1/4加える。
  途中、2回に分けて、グラニュー糖を加える。
  全部で、８分くらいだが、泡立て過ぎない。
  冷蔵庫に入れて、冷やしておく。
  （卵黄から、泡立てるのが一般的だが、泡立て器を洗わずに続けてできるので簡単）

  
• 3

  卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て、
  温めた太白ごま油を少しずつ加え、とろりとさせる。
  暖めた牛乳も加える。
  ふるっておいた粉類を一度に加え、よく混ぜる。

  
• 4

  冷蔵庫から泡立てた卵白を取り出し、1/3を卵黄に加え、しっかり混ぜる。
  残りの1/3も加え、ぐるぐる混ぜる。

  
• 5

  これを残りの卵白のボールに加え、卵白のかたまりができないように、よく混ぜる。
  （結構よく混ぜても大丈夫です。）
  21センチ型に流し込む。
  竹串で、ぐるぐる混ぜて、大きな気泡がないようにする。
  トントンと打ち付けて、竹串で筋をつける。

  
• 6

  温めたオーブンに入れ、焼く。
  （私のガスオーブンは、160度で45分）
  焼き上がったら、瓶などに逆さまにして冷ます。
  あら熱が取れたら、ビニール袋に入れ、逆さまのまま、冷蔵庫で１晩おく。

  

マロンクリーム部分

• 1

  マロンペーストは、刻んで、牛乳と混ぜやすくしておく。
  牛乳を加え、泡立て器の低速で、とろりとするまでよく混ぜる。

  
• 2

  生クリームを加え、高速で、クリームに仕上げる。
  あまり堅く泡立てないこと。

  

仕上げ部分

• 1

  シフォンケーキを手で外す。
  （強力粉が入っているのと、1晩おいておくので、簡単に手で外れる。）
  １２等分に切り分け、個別にラッピングしておく。
  （乾燥しないように）
  ３～４切れを1センチ角に切っておく。

  
• 2

  紙カップに、角切りのシフォンケーキを敷く。
  その上に、マロンクリームを隠れるくらい入れる。

  
• 3

  シフォンケーキの角切りとマロンクリームを交互に重ねて、
  最後にシフォンケーキの角切りと甘栗を飾り付ける。
  （クリームは、アイスクリームディッシャーを使うと上手く入れられる）

  
• 4

  冷蔵庫で冷やして、フォークですくって食べる。