マロンミルフィーユ

下準備

冷凍パイシートは冷凍庫から出し5分ほど置いておく。
オーブンは210℃に予熱しておく。

パイ

• 1

  パイシートを天板に並べ、210℃のオーブンで8分肌焼く。パイシートが膨らんできたらオーブンから一度取り出す。

  
• 2

  パイシートの上にオーブンペーパーをかぶせ、上からパイシートを押さえるようにして天板をのせる。私は天板を1枚しか持っていないので、食パンやパウンドの型を上からのせてます(^^;)
  ※ある程度重いものでないとパイシートが浮いてしまいます！
  200℃に下げ、20分焼く。

  
• 3

  一度オーブンから取り出し、グラニュー糖を振りかけ210℃で5分ほどグラニュー糖が溶けるまで焼く。焦げないように注意してください。

  
• 4

  大きさを揃えて切る。パンナイフなどで優しく引くように切ると崩れにくいです。

  
• 5

  マロンペーストをゴムベラで軽くほぐして7部立てした生クリームを少しずつ加え、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

• 6

  絞り袋に入れてパイの上に絞り、あれば刻んだ甘栗をのせる。

  
• 7

  同じ作業をもう一度繰り返し、粉糖をふって出来上がり！