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cotta

【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ

【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ

大好きなカタラーナのマロンバージョンを作ってみました♫
アンベールのマロンペーストを使って簡単に(*^^*)

工程はすごく簡単ですが、濃厚でまったり♡
アイスともクレームブリュレとも違う冷たいまったり食感を半解凍でお楽しみくださいね。

使い捨てのアルミケースで作っても◎

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・卵を常温に戻しておく。
・パウンドケーキ型に敷紙を敷いておく。

作り方

  • 1

    卵黄とグラニュー糖を泡立て器でよく混ぜる。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 2

    違うボウルでマロンペーストをよく練って柔らかくする。少しレンジで温めて柔らかくしても◎

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 3

    600wのレンジで2分温めた生クリームを少しずつ加えて、その都度よく混ぜて溶かす。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 4

    最後は泡立て器に持ち替えて、よく混ぜます。
    混ぜ終わったら150度にオーブンを予熱開始する。
    湯煎焼きをするのでケトルでお湯を沸かしておく。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 5

    1のボウルに4を濾しながら注ぐ。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 6

    バニラエッセンスも加えて優しく混ぜる。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 7

    敷紙を敷いたパウンド型に、
    また濾しながら注ぐ。なめらかな食感になります♡

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 8

    一回り大きな耐熱容器にパウンド型を入れ、端からお湯を高さ1cmほど注ぎます。
    150度のオーブンで45分湯煎焼きをします。(途中お湯を切らさないようにしてくださいね)

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 9

    45分焼いてこんな感じです。
    焼き色は付かず、ふるふるした状態です◎

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 10

    粗熱が取れたら型ごとアルミホイルで包んで冷凍庫へ。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 11

    しっかり冷凍されたら型から取り出して敷紙を剥がします。
    (型から外れにくい場合はナイフを一周差し込んで剥がしてください)
    グラニュー糖(分量外)を適量振りかけて、バーナーでこんがり炙って出来上がりです。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 12

    バーナーで炙ったら5分ほどでいい感じに半解凍で食べることができます。

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ
  • 13

    パリッと香ばしいカラメルと、まったりとした濃厚なマロンが溶け合って至福の味です♡♡
    炙ってから冷凍しても、パリパリはそんなに損われないですよ。
    アルミケースで作って、型出しせずにすくって食べても♡

    【マロン2020】濃厚マロンカタラーナ

このレシピの材料

数量:パウンド型1台分

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