マロンタピオカ団子

作り方

• 1

  マロンペーストと牛乳を耐熱ボールに入れて、ゴムベラで少し混ぜ合わせる

  
• 2

  電子レンジ600Ｗで3〜4分温める、かなり熱くなるまで温めてください。

  
• 3

  温度測ったら、大体80度くらい、手触ると触れないくらいかなり熱い状態

  
• 4

  タピオカスターチ入れて、ゴムベラで混ぜる

  
• 5

  結構ボソボソの状態になるので、ここで沸いたお湯熱いうちに入れて、1分待っててください。タピオカ粉のり状態になる。
  お湯の量は生地の状態見ながら調整してください。
  ゴムベラで混ぜて、手で捏ねるようになるまで、冷ましておく。

  
• 6

  耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねる

  
• 7

  分量外のタピオカスターチをとり粉にして指くらい太さに整形する

  
• 8

  先端を揃えて、1センチくらい長さにきる

  
• 9

  全部切ったら、少しタピオカスターチを振って、くっつかないようにする。
  食べる分だけ分けて、残りは冷凍して保存する。
  2ｹ月くらいなら、味変わらず食べられる。

  
• 10

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を茹でる要領で、茹でる。

  
• 11

  お湯が沸いたら、団子を入れる

  
• 12

  くっつかないように少し混ぜる

  
• 13

  再び沸いてきたら、差し水半カップを入れて、再び沸いてきたら、また半カップの差し水を入れて、弱火で茹でる。

  
• 14

  全部浮かんできたら。完成

  
• 15

  氷水に入れて、冷ます。

  
• 16

  食べ方例:ヨーグルトのトッピング、ミルクティに入れる、牛乳に入れる。
  白玉代わりに使う、などなど、
  栗の香りをしながら、もちもちの食感たまらない！
  こちらのマロンペーストは砂糖入ってるので、甘さちょうどいい！