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cotta

ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう

ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう

名古屋の周辺で食べられるおやつ、鬼まんじゅう。さつまいもとお砂糖と小麦粉、シンプルな材料で作る家庭的なおやつです。
今回は栗を入れて作りました!

家庭によっていろいろな作り方がありますが、我が家は薄力粉のみのもっちりタイプ!さつまいもは甘くてしっとり、栗はほっこり。
シンプルな材料なので小さいお子さんのおやつにもいいですね!
子どもにも女性にも人気のおやつです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    栗は皮をむいて水に漬けておく。

    ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう
  • 2

    さつまいもは1センチの輪切りにして水につける。
    皮をむいて1センチ角に切る、その間も変色防止で水に入れておく。
    栗も1センチ角に切る。

    ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう
  • 3

    工程2で角切りにしたさつまいもと栗に砂糖をまぶして30分置く。置いておくと砂糖が溶けて水分がしっかり出ます。
    ここに薄力粉をまぶして写真くらい、芋に生地がねっとりつくくらいの濃さにする。
    (薄力粉は様子をみながら増減してください)

    ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう
  • 4

    クッキングシートを10センチ角に切り、工程3の生地を丸く置く。7~8センチくらいの大きさにする。
    強火にかけた蒸し器で約15分、生地が透明になりさつまいもが柔らかくなるまで蒸す。(串でさして固さを確認する)

    ほっくり栗が香ばしい!栗入りの鬼まんじゅう
公開日:2020/9/20 最終更新日:2020/9/20

このレシピの材料

数量:8個

  • ▼材料
  • さつまいも … 300g
  • 栗 … 8個
  • 砂糖 … 80g
  • 薄力粉 … 120g

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