かぼちゃのベイクドチーズケーキ【※レシピ動画】

下準備

※メープルシュガーは他のお砂糖に置き換えてもOKです
※シナモン、レモン汁はお好みで増減または省略してください
※ラム酒は省略可ですが、入れた方がほんのり香って美味しいです

ボトム作り

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/QaLATJKG7cc

  
• 2

  ビスケットを粉々に砕きます。溶かしバターを加えて、よく混ぜます。（溶かしバター：レンジ・30秒・600W）

  
• 3

  均一になるまでよく混ぜたら、型の底に広げて、しっかり押し固めます。（型は底取れ式です）

  
• 4

  コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。側面にバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。

  

チーズケーキ作り

• 1

  かぼちゃを一口大に切ったら、ラップをして、柔らかくなるまでレンジにかけます。目安：600W, 3分。オーブンを200℃に予熱します。

  
• 2

  フォークなどで、まんべんなくつぶします。シナモンを加え、よく混ぜます。

  
• 3

  裏ごししたら、一旦置いておきます。

  
• 4

  クリームチーズをなめらかになるまで練ります。メープルシュガーを加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます（3-4分）

  
• 5

  ホイッパーに持ち替えます。卵を割り入れ、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。

  
• 6

  バニラオイルを加えて、よく混ぜます。

  
• 7

  生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。

  
• 8

  レモン汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

  
• 9

  ラム酒を加えて、よく混ぜます。チーズ生地の出来上がり。

  
• 10

  裏ごししておいたかぼちゃに、チーズ生地を1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。

  
• 11

  再度1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。

  
• 12

  そこに薄力粉をふるい入れます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

  
• 13

  残りのチーズ生地に、12番のかぼちゃ生地を戻し入れます。ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。

  
• 14

  冷やしておいた型に入れます。

  
• 15

  170℃で45分焼きます（予熱200℃）

  
• 16

  そのまま20-30分ほど冷まします。

  
• 17

  型から出します。温かいうちの方が型離れがいいです。完全に冷まします。

  
• 18

  冷蔵庫で3時間以上（できれば一晩）寝かせます。できあがり！