かぼちゃのベイクドチーズケーキ

下準備

・型にオーブンシートを敷いておく。
・クリームチーズ、卵、生クリーム、バターは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  種とわたを除き皮を切り落としたかぼちゃをぶつ切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで４分ほど加熱する。竹串がすっと入るようになればOK。
  電子レンジでの加熱が終わったら、オーブンを180度に予熱しておく。

  
• 2

  １をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にする。
  水分が足りずうまくペーストにできないときは、分量内の生クリーム少々を加える。

  
• 3

  フリーザーバッグなどの厚手の袋にオレオを入れ、クリームごと細かく砕く。
  やわらかくしたバターを入れ、均一になるようにもみこむ。

  
• 4

  ３を底に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。
  冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 5

  室温に戻したクリームチーズをクリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。

  
• 6

  ２を加えよく混ぜる。

  
• 7

  卵黄を加え混ぜる。

  
• 8

  全卵を加え混ぜる。

  
• 9

  生クリームを加え混ぜる。

  
• 10

  薄力粉を茶こしでふるい入れ、混ぜる。
  お好みで、シナモンパウダー少々を加え混ぜる。

  
• 11

  生地を型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜く。
  180度のオーブンで45～50分焼成。

  
• 12

  焼きあがったら型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。
  粗熱が取れたら型に入れたままラップをし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。
  冷えてから型から取り出す。

  
• 13

  お好みで飾り付けして完成。